●あたりまえのことですが、店舗を増やすということは、それだけたいへんさが増すということだと、弁天町リーヴズをオープンさせてあらためて感じています。6年前函館店が開店した時も大忙しでしたが、今回はあの時とは違ったたいへんさがあります。今までは2つ(本店と函館店)のことを考えればよかったものが、3つになっちゃうと僕の頭はクラクラしてしまいます。
●ずーっと前から気になっていて、「いつかここで何かしたい」と思っていた場所ではあるのですが、それでもやっぱり弁天にお客さんなんてくるんだろうか?と考えたりします。ロマロマやTACHIKAWA CAFEができて少し人が集まりだしたとはいえ、あの辺りっていついっても人通りの少ないところです。
●ただ、思い返すと本店を始めた時も大手町の函館店の時も、どちらもおおよそ人の集まるような場所ではありませんでした。
●まあ、のんびり少しづつ頑張ります。